Diesen Kuchen habe ich schon in meiner Kindheit geliebt und meine Mutter musste ihn immer für mich backen. Auch heute noch gehört er zu meinen Lieblingskuchen. Wer den einmal probiert hat wird verstehen was ich meine.
Von aussen sieht er erst einmal sehr trocken aus, aber die Mischung aus schokoladiger Hülle und dem Qurak-Pudding-Kern ist einfach unschlagbar!
Und er ist so leicht zu machen!
Die Zutaten
Für den Schoko-Teig:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1/2 Pk Backpulver (ca. 1 1/2 TL)
- 25 g Kakao (wer es richtig schokoladig mag, verwendet Back-Kakao, für die „süßeren“ unter euch empfehle ich die einfache Trinkschokolade oder einfach halb/halb mischen
Für die Quark-Pudding-Füllung:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 2 Eier
- 500 g Quark, 40% Fett i. Tr.
- 1 Pk Vanillepudding (normal-kein Instant)
- 1 EL Zitronensaft
Zusätzlich:
- eine Kastenform ca. 20 cm lang
- etwas Butter, um die Kastenform einzureiben
- etwas Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung
Als Form eignet sich am die klassische Kastenform. Diese solltest du mit etwas Butter von Innen einreiben, damit der Kuchen sich später leichter aus der Form nehmen lässt.
Für den Schoko-Teig:
Alle Zutaten für den Schoko-Teig zu einer festen Masse zusammen mischen.
Jetzt den Teig unterteilen: Die hälfte vom Teig auf dem Boden der Kastenform durch andrücken verteilen. Die ändere Hälfte nun erneut teilen und einen Teil für den Rand verwenden. Das übrig gebliebene 1/4 für später aufheben. Das kommt dann oben auf die Quark-Pudding-Masse. Stelle nun die Kastenform beiseite und es geht mit der Quarkfüllung weiter…
Für die Quark-Pudding-Füllung:
Hier ebenfalls alle Zutaten der Quark-Pudding-Füllung zu einer glatten Masse verrühren.
Jetzt die Masse in die Kastenform füllen. Die Form kurz auf der Arbeitsfläche aufklopfen, damit eventuelle Luftblasen nach oben kommen. Das ist wichtig, um Löcher später im Kuchen zu vermeiden.
Nun den restliche Schokoladenteig in ca. 3 Teile teilen, flach drücken und wie Kuhflecken oben auf die Quarkmasse legen.
Heize den Backofen auf 175°C vor.
Auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen (Schau schon einmal nach 50 Minuten nach, ob der Kuchen nicht zu dunkel ist, das von Backofen zu Backofen variieren).
Den fertigen Kuchen nach dem Backen einige Stunden auskühlen lassen.
Danach den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen und mit Puderzucker garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 min.
